Equipamentos de cocção

Cozedor comercial de macarrão

Selecione um cozedor comercial de macarrão conforme o fluxo de preparo de porções, a quantidade de cestos, a disposição das cubas, a alimentação de energia e os requisitos de gestão da água.

Visão geral

Configuração conforme o projeto

Esta família foi concebida para cozinhar porções em cestos de macarrão, massas, bolinhos recheados e produtos semelhantes em restaurantes, hotéis e cozinhas centrais. Processos com elevação manual e automática podem ser avaliados dentro da mesma família de produtos. Configurações de cuba simples ou dupla, disposição dos cestos, método de aquecimento, controles e formato da base são configurados conforme o projeto. Volume final da cuba, recuperação térmica, potência, conexão de água e drenagem são confirmados após o comprador informar o produto e a demanda de pico.

Características

Elementos da configuração

Configurações de cuba simples ou dupla

Processos com três, seis ou vários cestos conforme a série selecionada

Elevação manual ou controle de elevação automática temporizada

Aquecimento a gás, elétrico ou por indução quando disponível

Configurações de bancada, em linha modular ou de piso

Opções de entrada de água, reposição, proteção de nível e drenagem conforme a configuração

Quadro final das instalações fornecido após a revisão do orçamento e dos desenhos

Apoio à operação

Aplicação no fluxo de trabalho

Cuba simples

Cuba dupla

Elevação manual dos cestos

Elevação automática temporizada

Gás

Elétrica

Indução

De bancada ou de piso

Dados de referência

Configuração técnica

Especificações de referência

Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Cuba simples; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Cuba dupla; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Elevação manual dos cestos; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Elevação automática temporizada; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Gás; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Elétrica; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: Indução; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Família de configuração: De bancada ou de piso; Tratamento da referência: Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação.

Especificações de referência

Todos os modelos finais, dimensões, capacidade, potência, tensão, gás, fluido refrigerante e configurações são confirmados após a consulta e a revisão dos desenhos.

Exemplos oficiais apresentam configurações distintas de 30–80 L, 6–20 kW e vários cestos, mas esses valores não formam uma faixa fixa da SourcePro. A recuperação térmica depende da carga de produto, da temperatura da água de entrada e do método de operação. Cuba simples; Cuba dupla; Elevação manual dos cestos; Elevação automática temporizada; Gás; Elétrica; Indução; De bancada ou de piso

Antes da cotação

Informações a confirmar

Cardápio e pico de porções por hora

Quantidade e tamanho dos cestos e quantidade de cubas

Elevação manual ou automática

Tipo de energia e alimentação no destino

Entrada e pressão da água, método de reposição e drenagem

Espaço ocupado, exaustão e conformidade no destino

Enviar consulta

Aplicações

Ambientes de uso profissional

Restaurantes de macarrão e ramen
Produção de massas e bolinhos recheados
Serviço de hotéis e refeitórios
Linhas quentes de praças de alimentação
Cozinhas centrais com cocção em água por porções

Perguntas frequentes: Cozedor comercial de macarrão

Quantos cestos um cozedor comercial de macarrão pode ter?

A quantidade de cestos varia conforme a cuba e a série do fornecedor. Disposições com três, seis e outros conjuntos de vários cestos podem ser avaliadas após a definição do fluxo de preparo das porções.

Há modelos com elevação automática?

Configurações com elevação automática temporizada podem estar disponíveis, assim como cestos manuais. Confirme a lógica dos temporizadores, a sequência dos cestos e a preferência de controle na solicitação de orçamento.

O que confirmar ao escolher a fonte de energia?

Analise o fornecimento de gás ou eletricidade e a configuração de cocção necessária. Confirme o tipo de energia e seus valores nominais na cotação e no desenho.

O que determina a recuperação térmica e as porções por hora?

Volume da cuba, potência do aquecedor, temperatura da água de entrada, carga de produto, ciclo dos cestos e estratégia de reposição afetam a recuperação térmica. O desempenho final exige uma base de ensaio definida.

Quais instalações devo confirmar?

Confirme a alimentação elétrica ou de gás, a entrada e a pressão de água potável, o método de reposição, a drenagem, a exaustão, o espaço ocupado e a conformidade local.

Consulta de produto

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Informe seu cardápio, o fluxo de trabalho com cestos, a demanda de pico e as instalações do local. A SourcePro proporá uma disposição de referência para orçamento e confirmação técnica.

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Envie sua lista de equipamentos, o tipo de projeto, o país de destino e os requisitos técnicos. A SourcePro analisará as informações e coordenará as próximas etapas do fornecimento.

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