Equipamentos de cocção

Chapa e charbroiler comercial

Configure uma plataforma comercial de chapa e charbroiler conforme seu cardápio, a superfície de cocção, a alimentação de energia, o espaço disponível na linha e os requisitos de ventilação.

Visão geral

Configuração conforme o projeto

A SourcePro apoia projetos de chapas e charbroilers comerciais para restaurantes, hotéis, refeitórios e cozinhas de produção. A família abrange cocção em chapa lisa, selagem em chapa ranhurada e grelha aberta, mantendo cada método claramente identificado no processo de especificação. Arquitetura a gás ou elétrica, disposição das superfícies, zonas de controle, dimensões úteis e configuração da base são selecionadas para o local de destino. Todas as dimensões, potências nominais e instalações indicadas permanecem como configurações de referência até a confirmação do orçamento e do desenho técnico.

Características

Elementos da configuração

Configurações de chapa lisa, ranhurada ou mista

Seção de charbroiler com grelha aberta quando permitida pela série do fornecedor selecionado

Arquiteturas a gás ou elétricas compatíveis com as instalações do destino

Uma ou várias zonas de cocção com controle independente

Configurações de bancada, sobre suporte ou com base em armário

Canaleta para gordura e componentes de coleta removíveis conforme a configuração

Detalhes de ventilação, conjunto de alimentação de gás e elétrica finalizados durante a análise do projeto

Apoio à operação

Aplicação no fluxo de trabalho

Chapa lisa

Chapa ranhurada

Chapa mista lisa/ranhurada

Charbroiler com grelha aberta

A gás ou elétrico

De bancada ou montado sobre base

Controle manual ou termostático de várias zonas

Dados de referência

Configuração técnica

Especificações de referência

Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: Chapa lisa; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: Chapa ranhurada; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: Chapa mista lisa/ranhurada; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: Charbroiler com grelha aberta; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: A gás ou elétrico; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: De bancada ou montado sobre base; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Família de configuração: Controle manual ou termostático de várias zonas; Tratamento da referência: Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado.

Especificações de referência

Todos os modelos finais, dimensões, capacidade, potência, tensão, gás, fluido refrigerante e configurações são confirmados após a consulta e a revisão dos desenhos.

Os exemplos com condições especificadas vêm de séries distintas de chapas a gás e chapas elétricas. Seus dados de largura, potência e temperatura não devem ser combinados em uma única faixa da SourcePro. Os detalhes finais de placa, grelha, queimador, elétrica e gás são confirmados conforme a série do fornecedor selecionado. Chapa lisa; Chapa ranhurada; Chapa mista lisa/ranhurada; Charbroiler com grelha aberta; A gás ou elétrico; De bancada ou montado sobre base; Controle manual ou termostático de várias zonas

Antes da cotação

Informações a confirmar

Cardápio e método de cocção

Superfície lisa, ranhurada, mista ou com grelha aberta

Largura/profundidade útil e quantidade de zonas

Tipo/pressão de gás ou tensão/fases/frequência

Temperatura desejada e preferência de controle

Base, manejo de gordura, ventilação e conformidade no destino

Enviar consulta

Aplicações

Ambientes de uso profissional

Preparo de café da manhã e refeições rápidas sob pedido
Hambúrgueres, proteínas e vegetais
Bifes, espetinhos e itens grelhados do cardápio
Linhas quentes de hotéis e restaurantes
Refeitórios e cozinhas centrais

Perguntas frequentes: Chapa e charbroiler comercial

Uma chapa é igual a uma grelha aberta?

Não. A chapa cozinha sobre uma placa sólida lisa ou ranhurada; a grelha utiliza uma grade aberta sobre uma fonte de calor. Escolha a superfície conforme o cardápio e o método de cocção.

Posso escolher aquecimento a gás ou elétrico?

Sim, quando permitido pela série selecionada. O tipo e a pressão finais do gás ou a tensão, as fases e a frequência são confirmados para o local de destino.

É possível combinar seções lisas e ranhuradas?

Superfícies de cocção mistas podem estar disponíveis. Confirme a largura útil de cada seção, as zonas de controle e o cardápio antes da seleção.

Uma faixa de temperatura ou potência serve para todas as configurações?

Não se promete uma faixa universal da SourcePro. Os valores de referência vêm de séries distintas; os valores nominais finais são confirmados na cotação e no desenho.

Quais informações são necessárias para solicitar um orçamento?

Informe o cardápio, o tipo de superfície, as dimensões úteis, a quantidade de zonas, a alimentação de energia, a configuração da base, a ventilação e os requisitos de conformidade do destino.

Consulta de produto

Configure sua chapa ou seu charbroiler

Envie seu cardápio, a superfície de cocção preferida, as dimensões da linha e as condições das instalações. A SourcePro alinhará uma configuração de referência adequada para o orçamento e a revisão dos desenhos.

Solicitar orçamento

Consulta sobre o projeto

Está planejando um projeto de cozinha profissional?

Envie sua lista de equipamentos, o tipo de projeto, o país de destino e os requisitos técnicos. A SourcePro analisará as informações e coordenará as próximas etapas do fornecimento.

Solicitar orçamento