Equipamiento para cocinas profesionales
Configure una plancha o parrilla según la superficie de cocción, la energía, las zonas, las dimensiones y las instalaciones del destino.
Descripción general
Las superficies lisas, ranuradas, mixtas y las parrillas abiertas responden a productos y resultados distintos. La placa o rejilla, los quemadores o resistencias, las zonas de control, la recuperación, la grasa y la ventilación se confirman para la serie seleccionada.
Características principales
Superficie lisa, ranurada o mixta
Parrilla abierta para marcado directo
Calentamiento a gas o eléctrico
Una o varias zonas de control
Formatos de sobremesa o con base
Gestión de grasa y limpieza coordinadas
Potencia y temperatura vinculadas a la serie
Ventajas para la operación
Plancha lisa
Plancha ranurada
Superficie mixta
Parrilla abierta
Gas o electricidad
Sobremesa o con base
Control manual o termostático por zonas
Datos de referencia
Configuración técnica de referencia
Las referencias proceden de series separadas de planchas a gas y eléctricas. La anchura, la potencia y la temperatura no deben combinarse en una sola gama; la placa, la rejilla, los quemadores y los datos de suministro se confirman con el proveedor seleccionado.
Opciones que deben confirmarse
Plancha lisa; Plancha ranurada; Superficie mixta; Parrilla abierta; Gas o electricidad; Sobremesa o con base; Control manual o termostático por zonas
Las configuraciones mostradas sirven para la planificación y no constituyen promesas fijas de SourcePro. El modelo, las dimensiones, la capacidad, la potencia, las instalaciones, la seguridad y el cumplimiento finales se confirman después de la consulta y la revisión técnica.
Antes de la cotización
Productos y volumen de cocción
Superficie lisa, ranurada o abierta
Anchura y número de zonas
Gas o electricidad
Gestión de grasa y limpieza
Ventilación e instalaciones
Aplicaciones
No. La plancha cocina sobre una placa sólida lisa o ranurada; la parrilla utiliza una rejilla abierta sobre una fuente de calor. Elija la superficie según el menú y el método de cocción.
No. Son referencias para la planificación. El modelo, las dimensiones, la capacidad, la potencia, las instalaciones, la seguridad y el cumplimiento se confirman después de la consulta y la revisión técnica.
Sí. Plancha lisa, Plancha ranurada, Superficie mixta, Parrilla abierta, Gas o electricidad, Sobremesa o con base se mantienen como opciones de la misma familia siempre que no cambie la identidad funcional del producto.
No se promete un rango universal de SourcePro. Los valores de referencia proceden de series distintas y los valores finales se confirman en la cotización y el plano.
Se revisan la alimentación, las instalaciones, los materiales, los elementos de seguridad, la documentación y las normas aplicables a la configuración y al destino indicados.
Consulta de producto
Comparta Productos y volumen de cocción, Superficie lisa, ranurada o abierta, Anchura y número de zonas, Gas o electricidad, Gestión de grasa y limpieza, Ventilación e instalaciones. SourcePro preparará una configuración cualificada para su revisión.
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Ver detallesConsulta de proyecto
Comparta la lista de equipos, el tipo de proyecto, el país de destino y los requisitos técnicos. SourcePro revisará la información y coordinará los siguientes pasos de aprovisionamiento.
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