Diviseuse hydraulique professionnelle à pâte avec couvercle relevé

Division hydraulique en portions régulières

Diviseuse professionnelle à pâte

La pâte est pressée dans une cuve puis divisée par une grille ou une tête en portions. Les cuves rondes ou carrées, le nombre de divisions et le réglage de pression varient selon la série.

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Vue d’ensemble

Une configuration adaptée au projet

Le poids total, le poids cible par pièce et le nombre de divisions doivent être compatibles. La tolérance dépend de la pâte, du remplissage, de la pression et de la méthode opératoire et doit être validée avec la pâte réelle.

Caractéristiques principales

Éléments de configuration

Cycle hydraulique autonome de division par lots

Cuve ronde ou carrée selon la série

Plusieurs nombres de divisions suivant la grille ou la tête

Pression fixe ou réglable selon le modèle

Commande manuelle ou semi-automatique

Couvercle lourd et protections opérateur adaptées

Cuve, grille et accès de nettoyage à confirmer

Pour l’exploitation

Avantages pour le projet

Régularise les portions avant façonnage

Adapte le nombre de divisions au poids cible

Permet de choisir une cuve compatible avec le flux

Prépare les pâtons pour une bouleuse ou une façonneuse séparée

Données de référence

Configuration technique

Procédé

Pressage et division hydraulique par lots

Cuve

Ronde ou carrée selon la série

Divisions

Nombre lié à la grille ou tête installée

Pression

Fixe ou réglable selon le modèle

Commande

Manuelle ou semi-automatique

Sortie

Portions à bouler ou façonner séparément

Les exemples de poids et de divisions restent liés à des modèles précis. La tolérance réelle dépend du remplissage, de la pâte, de la pression et de la méthode et doit être testée.

Avant le devis

Informations à confirmer

Type, hydratation et température de pâte

Poids du lot et poids cible par pièce

Tolérance de poids acceptable

Nombre de divisions par cycle

Cycles ou pièces requis par heure

Cuve ronde ou carrée et réglage de pression

Poste suivant, alimentation, protections et nettoyage

Présenter votre besoin

Utilisations

Environnements professionnels concernés

Portions de pains et petits pains

Pâte à pizza et pains plats

Boulangeries de détail et de production

Cuisines centrales

Pâtes validées avec la pression et la grille

FAQ — Diviseuse professionnelle

Est-ce la même machine qu’une diviseuse-bouleuse ?

Non. Cette machine divise uniquement la pâte. Une diviseuse-bouleuse ajoute un cycle d’arrondissement des portions.

Comment choisir le nombre de divisions ?

Le poids du lot, le poids cible par pièce et la grille doivent correspondre. La sélection se vérifie avec la pâte réelle.

Comment déterminer la tolérance de poids ?

Elle dépend de la régularité de la pâte, du remplissage de la cuve, de la pression et de la méthode opératoire. Un essai est nécessaire pour une valeur fiable.