Amincissement progressif et laminage régulier des pâtes
Le laminoir réduit progressivement l’épaisseur de la pâte par passages contrôlés. Il convient notamment aux pâtes feuilletées, croissants, viennoiseries, tartes, biscuits, pizzas et produits similaires.
Vue d’ensemble
Les modèles de table ou sur pied, les convoyeurs réversibles, les tables relevables, la largeur de bande, l’ouverture des rouleaux, les commandes et les protections sont sélectionnés selon la pâte et l’espace disponible.
Caractéristiques principales
Deux convoyeurs réversibles pour passages successifs
Versions de table ou sur pied
Tables de convoyeur relevables selon la série
Ouverture de rouleaux réglable pour réduire l’épaisseur
Plusieurs largeurs de travail selon le modèle
Protections, verrouillages et arrêt d’urgence à confirmer
Bande alimentaire, racloirs et nettoyage étudiés avec l’acheteur
Pour l’exploitation
Régularise l’épaisseur de la pâte par étapes
Réduit l’effort manuel pour le feuilletage
Adapte la largeur au format du produit fini
Permet de replier les tables sur certaines configurations
Données de référence
Principe
Passages réversibles entre rouleaux réglables
Formats
Modèle de table, sur pied ou vertical compact
Tables
Fixes ou relevables selon la série
Largeur de travail
À sélectionner selon la feuille et le produit
Commande
Manuelle ou programmable selon le modèle
Sécurité
Gardes, verrouillages et arrêt d’urgence à confirmer
Les largeurs de bande, longueurs de table, ouvertures de rouleaux et classes de machines proviennent de références distinctes. Elles sont confirmées avec la série et le modèle choisis.
Avant le devis
Type de pâte, hydratation et produit fini
Largeur de feuille et épaisseur finale
Poids du pâton et cadence quotidienne
Version de table, sur pied, réversible ou verticale
Longueur des tables, dégagement de relevage et mobilité
Alimentation, protections, bande, rouleaux et nettoyage
Utilisations
Ses convoyeurs fonctionnent dans les deux sens afin de faire passer la pâte plusieurs fois entre les rouleaux en réduisant progressivement son épaisseur.
La largeur utile doit correspondre à la feuille finale, au pâton et au produit, tout en tenant compte de la longueur des tables et de l’espace de travail.
De nombreux modèles de table ou sur pied disposent de tables relevables, mais les dimensions en travail et repliées doivent être vérifiées.
Demande de projet
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