Friture professionnelle configurée selon la production
La friteuse professionnelle est sélectionnée selon les aliments, le nombre de portions, la récupération de température, le volume d’huile et l’énergie disponible. Des formats de comptoir ou sur pieds peuvent être étudiés avec une ou plusieurs cuves.
Vue d’ensemble
Le choix doit tenir compte de la taille des paniers, du transfert de saveurs, de la filtration, de la vidange, de l’accès pour le nettoyage, de la ventilation et de l’espace dans la ligne de cuisson. La configuration finale est confirmée avec le fournisseur avant le devis.
Caractéristiques principales
Formats de comptoir et sur pieds selon le volume de production
Versions électriques, gaz naturel ou GPL à étudier
Cuve simple, double ou plusieurs cuves selon le projet
Régulation thermostatique ou numérique selon la série
Vidange et filtration disponibles selon la configuration
Construction inox alimentaire, nuance finale à confirmer
Pour l’exploitation
Adapte le volume d’huile et la récupération au débit réel
Choisit l’énergie selon les installations et les préférences du site
Sépare différents produits grâce à plusieurs cuves si nécessaire
Coordonne dimensions, hotte, entretien et accès de service
Données de référence
Formats
Comptoir ou sur pieds; une ou plusieurs cuves
Énergie
Électricité, gaz naturel ou GPL selon la série
Capacité d’huile de référence
Environ 8 à 80 L selon le format
Puissance électrique de référence
Environ 2,5 à 18 kW
Alimentation électrique
220–240 V ou 380–415 V, phases à confirmer
Vidange et filtration
Selon la configuration sélectionnée
Les capacités et puissances sont des plages de planification issues de plusieurs formats. La cuve, l’énergie, les commandes, le matériau, la sécurité et les performances finales doivent être confirmés pour chaque demande.
Avant le devis
Aliments principaux et portions par heure
Format de comptoir ou sur pieds
Énergie électrique, gaz naturel ou GPL
Tension, fréquence et phases ou pression de gaz
Nombre de cuves et de paniers
Volume d’huile et méthode de filtration souhaitée
Espace disponible et couverture de la hotte
Quantité et pays de destination
Utilisations
Le choix dépend des énergies disponibles, du débit, de la récupération souhaitée, de la ventilation et des règles du pays de destination.
Oui. Une cuve simple, une double cuve ou plusieurs cuves peuvent être étudiées pour séparer les produits ou organiser la production.
Il n’est pas inclus par défaut. La vidange et la filtration manuelle ou intégrée varient selon le format et doivent être indiquées dans la configuration.
Demande de projet
Envoyez votre liste d’équipements, le type de projet, le pays de destination et vos contraintes techniques. SourcePro analysera les informations et coordonnera les prochaines étapes.
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