Découpe de viande avec os sous protection guidée
Cette famille couvre les scies à ruban sur pied utilisées en boucherie et en préparation de viande. La lame verticale protégée, la table stable, le guide d’épaisseur et le poussoir doivent être adaptés au produit et à l’opérateur.
Vue d’ensemble
La température du produit, la hauteur et la largeur de coupe, la lame, la table, le service et le lavage varient selon la série. La capacité à couper des produits congelés n’est jamais présumée et doit être confirmée.
Caractéristiques principales
Format professionnel sur pied avec lame à ruban
Carter fermé autour des poulies supérieure et inférieure
Protection de lame au-dessus et au-dessous de la zone de coupe
Guide réglable pour une épaisseur répétable
Poussoir limitant la proximité des mains
Collecte des sciures et pièces amovibles selon la série
Arrêt d’urgence, anti-redémarrage et lavage à confirmer
Pour l’exploitation
Adapte l’enveloppe de coupe aux pièces réelles
Améliore la régularité grâce au guide d’épaisseur
Intègre la protection opérateur dans la sélection
Coordonne production et nettoyage avant la commande
Données de référence
Architecture
Scie à ruban professionnelle sur pied
Classes de référence
Poulies de 14 et 16 pouces sur deux exemples
Moteur des exemples
3 HP, valeur liée à chaque modèle
Épaisseur
Guide réglable selon la série
Protection
Carter, garde de lame, poussoir et arrêt d’urgence à confirmer
Produits congelés
Uniquement si le modèle et l’essai le permettent
Les exemples de 14 et 16 pouces restent séparés. L’enveloppe de coupe, la vitesse, la lame, l’alimentation, le niveau de protection et le lavage sont confirmés pour le modèle retenu.
Avant le devis
Produit, type d’os, température et état congelé
Hauteur, largeur et épaisseur maximales de coupe
Dimensions de table, poussoir et flux de production
Lame, vitesse et durée d’utilisation quotidienne
Moteur, tension, phases, fréquence et charge au sol
Carter, arrêt d’urgence, anti-redémarrage et méthode de lavage
Utilisations
Elle dépend de la hauteur et de la largeur maximales du produit, de l’épaisseur visée, de la table et de l’espace requis pour le poussoir.
Certains modèles peuvent accepter des produits congelés définis, mais cela dépend de leur dureté, de leurs dimensions, de la lame et de la machine.
Il faut vérifier les carters, la garde de lame, le poussoir, l’arrêt d’urgence, l’anti-redémarrage et la sécurité pendant le nettoyage.
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