Stockage positif, négatif ou multitempérature sur mesure

Chambre froide modulaire professionnelle

Cette famille couvre les chambres positives, négatives et multicompartiments constituées de panneaux modulaires pour la restauration et le stockage alimentaire. Le projet peut comprendre les parois et le plafond isolés, un sol isolé, les portes, les évaporateurs, le groupe de condensation, les commandes et les alarmes.

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Vue d’ensemble

Une configuration adaptée au projet

Les dimensions et la puissance frigorifique sont propres à chaque projet. La charge des produits, le temps de descente en température, les ouvertures de porte, l’ambiance, les panneaux, le sol, le dégivrage, les condensats, le réfrigérant, l’électricité et la sécurité doivent être étudiés par calcul de charge thermique et sur plan.

Caractéristiques principales

Éléments de configuration

Panneaux modulaires isolés pour parois, plafond et sol optionnel

Configurations positives, négatives ou multitempératures

Portes battantes, coulissantes ou de plus grande ouverture selon le projet

Évaporateur et groupe de condensation sélectionnés par calcul de charge

Commande de température, alarmes et dégivrage définis pour l’installation

Déverrouillage intérieur, éclairage et détails d’hygiène étudiés pour la destination

Plans de la chambre et des utilités validés avant confirmation

Pour l’exploitation

Avantages pour le projet

Adapte le volume intérieur à la charge de stockage réelle

Permet de séparer les zones positives, négatives ou à températures différentes

Coordonne les panneaux, les portes et le sol avec le trafic et le bâtiment

Dimensionne le système frigorifique à partir de la charge thermique du projet

Données de référence

Configuration technique

Fonctions

Chambre positive, négative ou multitempérature

Enveloppe

Parois et plafond en panneaux modulaires isolés

Sol

Sol isolé ou sol du site approuvé selon le projet

Portes

Battantes, coulissantes ou grandes ouvertures selon le besoin

Réfrigération

Évaporateur et groupe de condensation calculés pour la charge

Commandes

Température, alarmes et dégivrage définis par projet

Dimensionnement

Calcul de charge thermique et examen des plans obligatoires

Les sources confirment plusieurs familles de panneaux, portes, évaporateurs et groupes de condensation, mais aucune dimension ni puissance universelle n’est publiée sans calcul. Les dimensions, la capacité frigorifique, le réfrigérant, le sol, les commandes, les raccordements et les dispositifs de sécurité sont confirmés après l’étude thermique et l’approbation des plans.

Avant le devis

Informations à confirmer

Température ambiante du site et dimensions intérieures souhaitées

Produits stockés, charge entrante et temps de descente en température

Température, humidité et fréquence d’ouverture des portes

Âme et épaisseur des panneaux, exigences incendie et hygiène

Charge au sol, sol isolé et traitement de la vapeur d’eau

Type et dimensions des portes, trafic et déverrouillage intérieur

Architecture frigorifique, réfrigérant, dégivrage et condensats

Commandes, alarmes, électricité et réglementation locale

Présenter votre besoin

Utilisations

Environnements professionnels concernés

Stockage alimentaire de restaurants et d’hôtels

Cuisines centrales et services traiteur

Supermarchés et commerces alimentaires

Distribution et production de produits alimentaires

Stockage réfrigéré ou congelé d’ingrédients

FAQ — Chambre froide modulaire

Une chambre froide modulaire existe-t-elle en dimensions standard ?

Les panneaux peuvent suivre un système modulaire, mais les dimensions intérieures, les portes et la puissance frigorifique sont définies selon le bâtiment, les produits et la charge de stockage.

Quelle différence entre une chambre positive et une chambre négative ?

Elles fonctionnent à des températures différentes et nécessitent des choix distincts pour l’enveloppe, le sol, le chauffage de porte, le dégivrage et le système frigorifique.

Comment calcule-t-on la puissance frigorifique ?

Le calcul prend en compte les dimensions, l’ambiance, les produits entrants, leur température, le temps de descente, les ouvertures de porte, l’éclairage, les personnes et les autres apports thermiques.