Réfrigération basse intégrée à la ligne de cuisson
Le soubassement réfrigéré maintient les ingrédients à proximité immédiate du poste de cuisson dans un meuble bas à tiroirs. Les largeurs, le nombre de tiroirs, le chargement en bacs, la réfrigération et la mobilité sont sélectionnés selon la ligne et le flux de production.
Vue d’ensemble
Cette famille se distingue d’une table réfrigérée standard, principalement destinée à la préparation et au stockage général. La compatibilité avec une plaque, un gril ou un autre appareil posé au-dessus ne peut pas être déduite du format du meuble : la charge ponctuelle, la chaleur, les dégagements et la ventilation exigent les données certifiées du fournisseur et une validation technique du projet.
Caractéristiques principales
Configurations de référence à deux, quatre ou six tiroirs
Plusieurs classes de largeur pour l’intégration à la ligne
Tiroirs adaptés à des bacs entiers ou fractionnés selon la série
Réfrigération autonome ou à distance selon la configuration
Accès de maintenance latéral à confirmer avec l’implantation
Installation sur roulettes ou pieds
Charge supérieure et exposition thermique soumises à validation technique
Pour l’exploitation
Rapproche les ingrédients réfrigérés du poste de cuisson
Adapte les tiroirs et les bacs au menu et au rythme de service
Permet de coordonner largeur, mobilité et accès de maintenance avec la ligne
Sépare clairement la sélection frigorifique de la validation de l’appareil supérieur
Données de référence
Format
Meuble bas réfrigéré à tiroirs pour ligne de cuisson
Tiroirs
Deux, quatre ou six tiroirs selon des références distinctes
Chargement
Bacs entiers ou fractionnés selon la série
Réfrigération
Autonome ou à distance selon la configuration
Maintenance
Accès latéral à coordonner avec l’implantation
Mobilité
Roulettes ou pieds
Équipement supérieur
Charge, chaleur et dégagements à valider par le fournisseur et le projet
Ces éléments décrivent des familles de configuration et non un modèle universel. Aucune capacité de charge ni tolérance thermique du dessus n’est publiée sans données certifiées du fournisseur. Les dimensions, les tiroirs, les bacs, la température, le réfrigérant, les utilités et la compatibilité avec l’équipement supérieur sont confirmés après l’étude du besoin et des plans.
Avant le devis
Largeur, profondeur et hauteur disponibles
Nombre de tiroirs et dimensions des bacs
Produits stockés, charge et température cible
Température ambiante et classe climatique
Réfrigérant, refroidissement et dégivrage
Réfrigération autonome ou à distance
Tension, fréquence, phases et puissance disponible
Côté d’accès pour la maintenance et roulettes ou pieds
Type, dimensions et masse de l’équipement prévu au-dessus
Données fournisseur sur la charge, la chaleur et les dégagements
Utilisations
Le soubassement est un meuble bas à tiroirs conçu pour rapprocher les ingrédients d’une ligne de cuisson. La table réfrigérée privilégie généralement une surface de préparation et un stockage plus polyvalent.
Non. La masse, les charges ponctuelles, la chaleur, la ventilation et les dégagements doivent être compatibles avec les données certifiées du soubassement et validés pour l’implantation.
Il faut préciser le menu, les produits, les dimensions des bacs, les quantités de pointe, la température et la largeur disponible. Le plan de chargement est ensuite confirmé avec la série retenue.
Demande de projet
Envoyez votre liste d’équipements, le type de projet, le pays de destination et vos contraintes techniques. SourcePro analysera les informations et coordonnera les prochaines étapes.
Demander un devisPréférences d’analyse
Nous utilisons des outils d’analyse facultatifs pour comprendre l’utilisation du site et améliorer l’expérience SourcePro. Ils ne sont activés qu’après votre accord. Politique de confidentialité.
