Préparation froide avec bacs à ingrédients réfrigérés
Cette table réfrigérée réunit l’accès aux ingrédients, une surface de préparation et un meuble bas froid. Elle convient aux salades, sandwiches et autres préparations utilisant des produits réfrigérés.
Vue d’ensemble
Le nombre et le format des bacs GN, le couvercle vitré, la longueur du comptoir, les portes, la température et le groupe frigorifique sont configurés selon le menu, la charge et les conditions ambiantes du projet.
Caractéristiques principales
Rampe arrière réfrigérée pour implantation configurable de bacs GN
Couvercle transparent articulé au-dessus des ingrédients
Plan de travail avant en acier inoxydable
Meuble bas réfrigéré pour ingrédients et fournitures
Plusieurs longueurs et implantations de portes en référence
Système frigorifique et alimentation adaptés au pays de destination
Pour l’exploitation
Regroupe stockage, ingrédients et préparation sur un même poste
Adapte les bacs au menu et au volume de production
Réduit les déplacements pendant le service
Permet d’ajuster la longueur et le froid aux conditions du site
Données de référence
Fonction
Préparation froide avec rampe GN et stockage inférieur
Largeurs de référence
Environ 1200 / 1500 / 1800 / 2000 mm
Profondeur de référence
Environ 800 mm
Hauteur de référence
Environ 1040 mm
Meuble inférieur
Configurations de référence à portes pleines
Couvercle
Transparent et articulé au-dessus de la rampe
Les dimensions sont des références de sélection. Les bacs GN, la température, le groupe frigorifique, le réfrigérant, l’alimentation et les performances sont confirmés pour le projet.
Avant le devis
Produits, menu et température de conservation
Quantité, format et disposition des bacs GN
Couvercle vitré et profondeur de la rampe
Longueur du comptoir et disposition des portes
Température ambiante, ventilation et dégagements
Tension, fréquence, phases, réfrigérant et conformité locale
Utilisations
Cette famille est conçue pour la préparation d’ingrédients froids. La température et la configuration frigorifique doivent néanmoins être confirmées pour le projet.
Oui. Le nombre, les formats et l’agencement sont sélectionnés selon le menu, le volume d’ingrédients et le flux de préparation.
Oui. Plusieurs longueurs et implantations sont disponibles en référence; la configuration finale est confirmée avant le devis.
Demande de projet
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