Equipamiento para cocinas profesionales
Configure un horno de pisos según el producto, la cámara y las bandejas, el calor superior e inferior, la energía, la solera, el vapor y la instalación.
Descripción general
Cada cámara permite controlar la cocción sobre solera de piedra o acero y, según la serie, el calor superior e inferior. El número de pisos, la profundidad, el formato de bandeja, la energía, el vapor y la potencia se mantienen ligados a la arquitectura del horno.
Características principales
Arquitectura de uno o varios pisos
Versiones eléctricas o a gas
Control analógico o digital
Solera de piedra o acero
Vapor según la configuración
Cámara estándar o de doble profundidad
Control por cámara y energía vinculados al modelo
Ventajas para la operación
Uno o varios pisos
Electricidad
Gas
Control analógico o digital
Solera de piedra o acero
Vapor
Cámara estándar o profunda
Datos de referencia
Configuración técnica de referencia
Ejemplos de catálogo separados incluyen 1–3 pisos y 2–9 bandejas; sistemas modulares llegan a cinco pisos con potencia específica por piso. Las fuentes citan 220/380 V, 6.6–24.8 kW, envolventes y cámaras de 1000, 1680, 680, 870, 600, 1550, 400, 330, 1265 y 1660 mm, temperaturas o capacidades de 40, 80 y 0, y potencias adicionales de 5, 5.0, 12.6, 1.8 y 20.8. Cada dato permanece con su modelo y convención de bandeja.
Opciones que deben confirmarse
Uno o varios pisos; Electricidad; Gas; Control analógico o digital; Solera de piedra o acero; Vapor; Cámara estándar o profunda
Las configuraciones mostradas sirven para la planificación y no constituyen promesas fijas de SourcePro. El modelo, las dimensiones, la capacidad, la potencia, las instalaciones, la seguridad y el cumplimiento finales se confirman después de la consulta y la revisión técnica.
Antes de la cotización
Producto y perfil de cocción
Número de pisos y cámaras
Formato, número y carga de bandejas
Solera de piedra o acero
Electricidad o gas
Vapor, extracción e instalaciones
Aplicaciones
El horno de pisos controla el calor radiante sobre y bajo cámaras independientes; el de convección utiliza principalmente aire caliente forzado. Compare el proceso de horneado y los requisitos por lote.
Confirme la energía seleccionada, los valores nominales de gas o electricidad y las instalaciones en destino para la serie elegida.
Sí. Uno o varios pisos, Electricidad, Gas, Control analógico o digital, Solera de piedra o acero, Vapor se mantienen como opciones de la misma familia siempre que no cambie la identidad funcional del producto.
Indique Producto y perfil de cocción, Número de pisos y cámaras, Formato, número y carga de bandejas, Solera de piedra o acero, Electricidad o gas, Vapor, extracción e instalaciones. Los requisitos adicionales se confirman durante la revisión técnica.
Se revisan la alimentación, las instalaciones, los materiales, los elementos de seguridad, la documentación y las normas aplicables a la configuración y al destino indicados.
Consulta de producto
Comparta Producto y perfil de cocción, Número de pisos y cámaras, Formato, número y carga de bandejas, Solera de piedra o acero, Electricidad o gas, Vapor, extracción e instalaciones. SourcePro preparará una configuración cualificada para su revisión.
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