Mélange et hachage combinés dans une trémie protégée

Hachoir-mélangeur professionnel

Le hachoir-mélangeur combine le mélange par lots et le hachage dans une même machine. Sa grande trémie protégée, son agitateur horizontal, ses entraînements de mélange et de hachage et sa tête de sortie le distinguent d’un hachoir simple.

Demander une configuration Voir la catégorie

Vue d’ensemble

Une configuration adaptée au projet

La capacité de trémie, la grille, le couteau, les moteurs, la commande au pied et l’alimentation latérale restent propres à la série. Le débit dépend de la température du produit, de la proportion fraîche ou partiellement congelée, de la grille, du premier ou second passage et du chargement. Il doit être confirmé avec la base d’essai du modèle retenu.

Caractéristiques principales

Éléments de configuration

Mélange et hachage combinés dans une machine protégée

Grande trémie de mélange en acier inoxydable avec agitateur horizontal

Entraînements indépendants pour le mélange et le hachage

Tête de hachage équipée de la grille et du couteau sélectionnés

Commande au pied et alimentation latérale selon certaines séries

Produits frais ou partiellement congelés uniquement après validation du fournisseur

Accès de nettoyage, verrouillages et charge au sol étudiés avant sélection

Pour l’exploitation

Avantages pour le projet

Regroupe deux étapes dans un même flux de production

Adapte la trémie et le lot au rythme réel

Permet de sélectionner la granulométrie et la base du premier ou second passage

Intègre la manutention, l’hygiène et la sécurité dans l’étude du poste

Données de référence

Configuration technique

Capacité de trémie d’exemples distincts

Environ 140 à 200 lb, soit environ 64 à 91 kg

Débit d’exemples distincts

Environ 50 à 60 lb/min, soit environ 23 à 27 kg/min, avec une grille citée de 1/8 pouce

Ouverture de grille de l’essai cité

1/8 pouce, soit environ 3,2 mm

Moteur de hachage d’exemples distincts

Environ 5 à 7,5 HP selon la référence

Moteur de mélange cité

Environ 1 HP sur les exemples concernés

Commandes

Mélange et hachage commandés séparément selon la série

Options

Commande au pied, alimentation latérale et transfert en aval à confirmer

Les capacités, débits et puissances correspondent à des exemples officiels séparés. Le débit cité conserve sa grille et sa base d’essai; il ne constitue pas une performance universelle. Le produit, sa température, la proportion congelée, la grille, le passage, le chargement, les moteurs et les données finales sont confirmés pour la machine sélectionnée.

Avant le devis

Informations à confirmer

Produit, température et proportion fraîche, réfrigérée ou congelée

Masse par lot, hauteur de chargement et besoin horaire

Temps de mélange, homogénéité recherchée et séquence

Grille, couteau, granulométrie et premier ou second passage

Déchargement, alimentation latérale et manutention en aval

Commande au pied pneumatique ou électrique

Puissance des moteurs, tension, phases et charge au sol

Protections, verrouillages, démontage et procédure de nettoyage

Conformité machine et pays de destination

Présenter votre besoin

Utilisations

Environnements professionnels concernés

Boucheries et ateliers de viande

Cuisines centrales et unités de production

Fabrication de saucisses et préparations carnées

Mélange de viande ou de farces

Produits frais ou partiellement congelés validés avec l’entraînement retenu

FAQ — Hachoir-mélangeur professionnel

Quelle différence entre un hachoir-mélangeur et un hachoir à viande ?

Le hachoir-mélangeur associe un mélange par lots dans une trémie et un hachage. Le hachoir simple réalise le hachage sans le même procédé de mélange.

Peut-il traiter un produit partiellement congelé ?

Certaines configurations le permettent, mais la température, la proportion congelée, la grille, le moteur et le chargement doivent être validés avec le fournisseur.

Le débit reste-t-il identique avec toutes les grilles ?

Non. Il varie avec le produit, sa température, l’ouverture de grille, le couteau, le premier ou second passage et la méthode d’alimentation.