Coupe-légumes professionnel avec alimentations séparées pour légumes-feuilles et légumes-racines

Découpe régulière pour légumes-feuilles et légumes-racines

Coupe-légumes professionnel multifonction

Cette famille couvre les coupe-légumes de table à disques et les machines au sol à alimentation simple ou double. Les disques, grilles, trémies et systèmes d’alimentation sont sélectionnés selon les légumes et la géométrie de coupe souhaitée.

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Vue d’ensemble

Une configuration adaptée au projet

Les capacités et dimensions de coupe publiées pour différents modèles ne doivent pas être combinées en une seule promesse. Le produit à traiter, le débit horaire, le système d’alimentation, les outils de coupe, les carters, les verrouillages, l’arrêt d’urgence, le nettoyage et l’alimentation électrique sont confirmés pour la machine retenue.

Caractéristiques principales

Éléments de configuration

Configurations pour tranchage, râpage, julienne et découpe en dés

Formats de table à disques ou machines au sol à débit supérieur

Alimentations distinctes pour légumes-feuilles et légumes-racines lorsque disponibles

Taille de coupe définie par les disques, lames ou grilles

Vitesse ou longueur de coupe réglable selon la série

Carters, verrouillages et arrêt d’urgence à confirmer

Démontage des outils et procédure de nettoyage étudiés avec l’acheteur

Pour l’exploitation

Avantages pour le projet

Standardise les coupes pour une préparation plus régulière

Adapte le format de machine au produit et au débit réel

Permet de choisir les outils selon les tranches, râpés, juliennes ou dés

Organise l’alimentation et le nettoyage autour du flux de préparation

Données de référence

Configuration technique

Formats

Machine de table à disques ou machine au sol

Alimentation

Simple ou double selon la série

Produits

Légumes-feuilles et légumes-racines selon la configuration

Coupes

Tranches, râpés, julienne ou dés

Outils

Disques, lames ou grilles sélectionnés selon la coupe

Sécurité

Carters, verrouillages et arrêt d’urgence à confirmer

Les exemples de catalogue conservent leurs capacités, moteurs, dimensions et plages de coupe propres; ces valeurs ne sont pas fusionnées. Le modèle, le débit, les outils, la puissance, l’alimentation et les dispositifs de sécurité finaux sont confirmés après l’essai produit et l’examen technique.

Avant le devis

Informations à confirmer

Type, dimensions et état des légumes à traiter

Forme et dimensions des tranches, râpés, juliennes ou dés

Débit requis en kg/h et produit utilisé pour l’essai

Machine de table, alimentation simple ou double

Disques, lames, grilles et réglages nécessaires

Encombrement, tension, fréquence et phases disponibles

Carter, verrouillages, arrêt d’urgence et méthode de nettoyage

Quantité et pays de destination

Présenter votre besoin

Utilisations

Environnements professionnels concernés

Préparation de légumes-feuilles et de légumes-racines

Restaurants et zones de préparation d’hôtels

Cuisines centrales et restauration collective

Production de légumes frais découpés

Services traiteur et cuisines institutionnelles

FAQ — Coupe-légumes professionnel

Quels types de coupe sont possibles ?

Selon les outils disponibles, la machine peut réaliser des tranches, du râpé, de la julienne ou des dés. La dimension exacte dépend du disque, de la lame ou de la grille sélectionnée.

Comment choisir entre une machine de table et une machine au sol ?

Le choix dépend des légumes, du débit horaire, du mode d’alimentation, de l’espace et de l’organisation du poste. Une machine au sol n’est utile que si son flux correspond à la production réelle.

Les dispositifs de sécurité sont-ils identiques sur tous les modèles ?

Non. Les carters, verrouillages, arrêts d’urgence et méthodes de changement d’outil varient. Ils doivent être vérifiés sur la configuration sélectionnée avant la commande.