Ligne tout électrique sur mesure pour cuisine ouverte
Cette ligne modulaire peut réunir wok, marmite, postes pour pots, cuiseur à nouilles, plancha et friteuse dans une structure inox cohérente. Elle est conçue sur plan plutôt que proposée comme un modèle standard fixe.
Vue d’ensemble
La séquence des modules, la forme en ligne ou en îlot, les récipients, la puissance simultanée, l’eau, l’évacuation et la ventilation sont étudiés ensemble. Les dimensions et le schéma électrique final exigent un plan approuvé.
Caractéristiques principales
Plateforme inox commune pour plusieurs fonctions de cuisson
Chauffe à induction réactive sans flamme gaz ouverte
Ordre des modules défini par le flux du chef
Implantation droite ou en îlot selon le projet
Finition et proportions adaptées aux cuisines ouvertes
Coordination intégrée de l’électricité, de l’eau et des évacuations
Panneaux d’accès, étagères et interfaces validés sur plan
Pour l’exploitation
Regroupe plusieurs postes dans une ligne cohérente
Adapte les fonctions au menu sans multiplier les meubles indépendants
Organise les circuits et la puissance simultanée dès la conception
Soigne la présentation et le service en cuisine ouverte
Données de référence
Implantation
Ligne droite ou îlot sur plan approuvé
Alimentation de référence
380 V / 50 Hz sur le plan étudié
Wok de référence
Un module documenté à 15 kW
Postes pour pots
Exemple documenté: 3,5 kW × 4
Autres modules documentés
Soupe 10 kW; nouilles 15 kW; plancha 15 kW; friteuse 12 kW
Raccordements de référence
Arrivée Φ15 et évacuation Φ38 sur un plan source
Charge totale
À calculer selon les modules et la simultanéité
Les valeurs appartiennent à une implantation directement documentée et ne constituent pas une gamme garantie. Les modules, circuits, protections, raccordements, dimensions et performances sont confirmés par les plans du projet.
Avant le devis
Fonctions nécessaires et ordre des modules
Implantation en ligne ou en îlot et sens de service
Dimensions disponibles, hauteur et dégagements
Diamètres des woks, marmites et récipients
Charges par module, puissance simultanée et circuits
Tension, fréquence, phases et protections électriques
Arrivées d’eau, évacuations, ventilation et finition
Utilisations
C’est une ligne ou un îlot tout électrique intégrant plusieurs fonctions de cuisson dans une structure inox conçue pour le projet.
Oui. L’ordre, les dimensions, les récipients, les accès et les utilités sont définis selon le flux de cuisine et validés sur plan.
Les charges raccordées de chaque module sont confirmées, puis l’étude tient compte de la simultanéité, du foisonnement, des circuits et des protections locales.
Demande de projet
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