Stockage réfrigéré sous un plan de travail inox
Cette famille associe un stockage réfrigéré ou congelé sous un plan de travail en acier inoxydable destiné à la préparation et au service. Les versions à un ou plusieurs compartiments, avec portes pleines ou tiroirs, restent des configurations d’une même table réfrigérée.
Vue d’ensemble
La température de conservation, le volume utile, la compatibilité GN, la disposition des tiroirs, la ventilation, le dégivrage et la hauteur de travail doivent être sélectionnés selon les produits, la charge et l’ambiance de la cuisine. Les soubassements réfrigérés pour appareils de cuisson et les tables de préparation de pizzas répondent à d’autres usages et restent des familles distinctes.
Caractéristiques principales
Stockage positif ou négatif sous un plan de travail inox
Configurations à un ou plusieurs compartiments
Portes pleines ou tiroirs selon la série sélectionnée
Étagères, bacs GN et agencement des tiroirs à confirmer
Ventilation frontale ou implantation alternative étudiée selon les dégagements
Pieds, roulettes et hauteur du plan coordonnés avec la ligne de travail
Classe climatique, dégivrage et condensats validés avant le devis final
Pour l’exploitation
Réunit stockage froid et surface de préparation dans un encombrement compact
Adapte le nombre de compartiments au volume et au flux de travail
Permet de choisir portes, tiroirs, étagères ou bacs GN selon l’usage
Coordonne la ventilation et la hauteur avec l’implantation de la cuisine
Données de référence
Fonction
Réfrigération positive ou négative selon la configuration
Agencement
Un ou plusieurs compartiments
Fermetures
Portes pleines ou tiroirs selon la série
Dimensions d’un exemple à un compartiment
Environ 702 × 740–766 × 756–839 mm
Température d’exemples positifs
Environ 0,5 à 3,3 °C
Température d’exemples négatifs
Environ −23,3 à −14,4 °C
Alimentations de certains modèles
115 V / 60 Hz ou 220–240 V / 50–60 Hz
Les dimensions, températures et alimentations ci-dessus proviennent d’exemples distincts à un compartiment. Elles ne constituent pas une gamme universelle. La capacité, la classe climatique, le réfrigérant, les portes ou tiroirs et les données électriques finales sont confirmés pour la configuration sélectionnée.
Avant le devis
Mode positif ou négatif et température de conservation souhaitée
Produits stockés, charge et volume utile requis
Nombre de compartiments et disposition des portes ou tiroirs
Compatibilité des étagères, bacs GN et tiroirs
Dimensions disponibles et hauteur du plan de travail
Température ambiante, classe climatique et dégagements de ventilation
Tension, fréquence, phases, réfrigérant, dégivrage et évacuation des condensats
Quantité et pays de destination
Utilisations
Oui. Elles partagent le même usage de stockage sous plan de travail, mais le circuit frigorifique, la température et la construction finale sont sélectionnés séparément.
Oui, selon la série. Le nombre de compartiments, la profondeur utile et la compatibilité avec les bacs GN doivent être confirmés pour chaque projet.
Le soubassement réfrigéré est conçu pour supporter des appareils chauds et leur charge thermique. La table réfrigérée est choisie principalement pour le stockage sous comptoir et la surface de préparation.
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